La cuisine ayurvédique, riche en saveurs et en bienfaits pour le bien-être, privilégie l'harmonie entre le corps et l'esprit à travers des ingrédients naturels et équilibrés.
La recette du Beurre de courgette s'inscrit parfaitement dans cette tradition, offrant une préparation douce, nourrissante et apaisante. Facile à réaliser, elle met en valeur la courgette, un légume léger et rafraîchissant, tout en intégrant des aromates et des techniques qui favorisent la digestion et le mieux-être.
Découvrez comment préparer ce délicieux Beurre de courgette, un véritable concentré de douceur et de vitalité selon les principes de l’Ayurveda.
Je précise que cette recette est une création originale de Marie Chioca.
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| Recette Ayurvédique Beurre de courgette pour l'Eté |
Recette Ayurvédique Beurre de courgette pour l'Eté :
Pratique
Préparation : 20 minutes
Temps mis au frais : veille pour le lendemain
Cuisson : inclus dans la préparation
Ingrédients :
- 6 cuillères à soupe huile olive bio
- 1 gros oignon bio
- 1,5 kilogramme de courgettes bio
- 4 grammes agar-agar
- 20 centilitres crème liquide végétale (sattvique)
- Antidotes :
- 3 gousses d'ail
- 1 grosse poignée de basilic frais
- sel Himalaya
- poivre noir
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Préparation :
- Préparation :
- Faire chauffer une poêle non adhésive.
- Vous versez 6 cuillères à soupe d'huile d'olive.
- Vous faites revenir l'oignon coupé en petits morceaux. Attention à ne pas le faire brûler pour éviter la réaction de Maillard !
- Vous ajoutez les courgettes, l'ail, le sel et le poivre.
- Vous laissez cuire, à feu doux, jusqu'à ce que les courgettes soient tendres et qu'elles aient rendu toute l'eau.
- Vous ajoutez l'agar-agar et la crème puis vous portez à ébullition.
- Mixeur ou robot :
- Vous versez la préparation dans un mixeur. Vous ajoutez le basilic. Puis vous mixez jusqu'à obtenir une préparation lisse.
- Réfrigérateur :
- Vous versez la préparation dans un moule de 22 centimètres de long et 8 centimètres de large, tapissé de papier sulfurisé.
- Vous mettez au frais jusqu'au lendemain.
- Dégustation :
- Vous dégustez en pleine conscience.
Astuces / A savoir :
- Cette recette est délicieuse avec des courgettes de saison, l'été :
vata : excellent
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Très belle, lumineuse et joyeuse journée à vous, Les Gens Heureux, et à très vite !
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