Je partage la recette de la Boisson du jeûne ayurvédique. Prochainement, je publie un dossier complet sur la Détox pour vous guider dans son utilisation.
Pour réaliser un jeûne, quel qu'il soit, un avis médical s'impose.
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| Recette Boisson du Jeûne ayurvédique |
Et pour vous aider dans votre démarche de mise en place de l'Ayurvéda et de son alimentation ayurvédique, j'ai publié cette vidéo très complète et surtout personnalisée avec la méthode du Dopamine Menu.
Je partage une nouvelle variation du Kitchari : le Bajra Khichdi tridoshique. Cette recette ayurvédique convient à tous les doshas. Et c'est l'une de mes préférées car je la trouve particulièrement digeste.
Le dossier détox arrive bientôt.
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| Recette ayurvédique Bajra Khichdi tridoshique (tous doshas) : ma préférée ! |
La recette ayurvédique du Manda, la boisson digestive, pour tous les doshas, peut être utilisée dans le cadre d'une détox.
Peut-être que votre Thérapeute en Ayurvéda vous a déjà parlé d'un "manda agni".
Pour ma part, lors des accompagnements en Nutrition Ayurvédique ou en Ayurvéda, à l'occasion du bilan complet, j'indique toujours l'état du feu digestif ou agni du consultant. Lorsque je précise "manda agni", cela signifie que la digestion est lente. Et il est utile de travailler sur le feu digestif pour retrouver une digestion optimale. Je privilégie l'approche holistique.
Cette recette du Manda peut aider dans le cadre d'une digestion difficile ou accompagner une détox avec d'autres recettes.
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| Recette Manda Ayurvédique : Boisson Détox & Digestive pour tous |
Ce plat complet de Kitchadi ayurvédique, sattvique, pour tous les doshas, est une recette de base de l'alimentation en Ayurvéda. C'est un plat Détox.
Il est également appelé Kisharee ou Kitcheri ou kitchari.
On peut le consommer en toute saison. Si vous souhaitez apaiser un dosha en particulier, je vous propose des adaptations dans les astuces, sous la recette.
Dans le cadre d'une Détox, uniquement au printemps, vous pouvez le consommer toute la journée, ou bien alterner avec cette recette de Kitchari détox. Je prévois un dossier détox dans les prochains jours.
Pour être encore plus digeste, on rajoute de l'eau afin qu'il ressemble à une soupe.
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| Recette Ayurvédique KITCHADI sattvique, détoxifiante pour tous |
Je rappelle que toutes les recettes ayurvédiques du site prennent en compte les incompatibilités alimentaires et sont proposées avec les solutions ayurvédiques pour une meilleure digestibilité.
En cuisine ayurvédique, le Dal à base de lentilles fait partie des recettes de base.
Les lentilles sont un ingrédient à avoir dans ses placards. Elles sont très riches en protéines, en fer et très digestes (plus particulièrement les jaunes et les rouges). Je vous recommande d'essayer les différentes couleurs car, leur goût est très différent.
La recette du Daal ayurvédique est tri-doshique (ou tous les doshas), très digeste et parfaite pour la saison Kapha ou l'hiver. Vous pouvez compléter avec des légumes et du riz, cuits à la vapeur douce, pour avoir une assiette ayurvédique complète.
Pour ma part, je l'aime onctueux donc je rajoute de l'eau en cours de préparation.
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| Recette ayurvédique Dal ou dhal ou dahl ou daal |
La vraie détox ou "panchakarma" est à prendre au sérieux en Ayurvéda. Seul, un accompagnement avec un Thérapeute pour acquérir de bonnes bases ayurvédiques sur plusieurs mois, permet de la réaliser dans des conditions optimales, sans effets secondaires.
Au quotidien, l'Ayurvéda préconise une bonne hygiène de vie, une alimentation sattvique et l'entretien de la santé mentale.
Toutefois, certaines traditions, pendant les célébrations (fêtes de fin d'année, épiphanie, chandeleur, pâques ...), peuvent perturber cet équilibre. Mais en retrouvant les bonnes habitudes ayurvédiques, tout rentre dans l'ordre très vite !
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| Recette Infusion détox ayurvédique pour tous les doshas |
Pour vous aider, en complément d'une alimentation ayurvédique, je vous propose la recette, d'une délicieuse infusion tri-doshique, qui va augmenter agni, le feu digestif. C'est la raison pour laquelle je l'ai baptisé "détox".
Vous avez probablement remarqué la faute d'orthographe à "tridoshique" : elle est volontaire ! J'ai remarqué que cette façon d'orthographier permet une meilleure compréhension du mot (trois doshas ou tous les doshas).
Le Khicheri ou Kichari est le plat indien, ayurvédique et détox par excellence. Il est simple, nourrissant et il favorise l'élimination des toxiques. Il s'accompagne du thé détox.
La recette que je propose est tridoshique (cette version convient à tous les doshas).
Idéalement, le kitchari se prépare avec du ghee (la recette et Ghî tridoshique sattvique). Sinon, vous pouvez substituer avec de l'huile d'olive biologique, de qualité et dont le contenant est en verre fumé ou opaque. Elle sera intéressante pour son ratio oméga 3 et oméga 6 et surtout la moins riche en graisses saturées. Un comble dans une détox !
Je prépare une publication sur le sujet avec un tableau de synthèse. Abonnez-vous à la newsletter (rubrique, à droite) pour être les premiers informés de sa parution. Le contenu est gratuit.
Ce plat constitue une base que vous pouvez agrémenter en fonction de vos goûts, de vos préférences alimentaires et des ingrédients de saison.
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| Recette Kitchari indien, ayurvédique et détox pour tous les doshas |
