Je vous présente mes favoris en Ayurvéda, Cuisine Ayurvédique, Bien-être et développement personnel.
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| Mes 50 favoris : Ayurvéda, Cuisine Ayurvédique, Bien-être et Détente |
La recette ayurvédique du Masala Chaï est à prendre le matin, au petit-déjeuner, ou à tout moment de la journée, lors d'une pause réconfort.
Vous pouvez utiliser du thé noir ou une autre variété de thé, le matin, pour vous réveiller. Ils contiennent tous de la caféine.
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| Recette Masala Chaï ayurvédique |
J'ai dédié une vidéo au alternatives du café, sur la chaîne YouTube Alimentation, Nutrition et Cuisine Ayurvédique : Ces 8 alternatives au café sont-elles bonnes pour vous ? Vous allez être surpris !
Sinon, pour éviter de perturber le sommeil, vous pouvez prendre du rooïbos. Ce substitut favorise la détente.
La recette de la soupe ayurvédique que je vous partage est légère, nourrissante et délicieusement salée sucrée. Un vrai délice pour les saisons froides de l'année !
Elle contient des lentilles qui sont riches en fer, en protéines, en fibres et en de nombreux minéraux.
Et des carottes qui sont réchauffantes pour les saisons automnale et hivernale.
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| Recette Soupe délicieusement sucrée salée, protéinée et riche en fer (saison vata et kapha) |
Je vous propose une nouvelle recette de pâte à tartiner ayurvédique gourmande, au chocolat.
Cette recette est à consommer en saison vata ou kapha.
Attention, le cacao la rend de nature tamasique. Pour une recette de pâte à tartiner sattvique, préférez les recettes sans cacao comme la pâte à tartiner pour l'automne, la saison vata.
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| Recette Pâte à tartiner ayurvédique gourmande, au chocolat |
En cette saison froide, il est important de soutenir les défenses immunitaires, d'autant plus si vous êtes fatigué. Pour vous y aider, je vous partage la recette ayurvédique traditionnelle de l'Inde : le Lait d'Or.
Le Lait d'Or est à consommer, dans le cadre d'un rituel (routine), pour renforcer les défenses immunitaires, à la saison froide (saison vata et début de la saison kapha) et idéalement le soir.
Le curcuma utilisé dans cette recette convient aux trois doshas.
Il a un virya chauffant (action post-digestive) tout en apportant de la légèreté et de la sécheresse.
Le curcuma (curcumine) peut :
- reconstituer un organisme fatigué (étude scientifique du 28 mars 2023)
- favoriser la digestion des sucres, des graisses et des huiles (étude scientifique du 7 janvier 2022)
- avoir une action bénéfique sur le diabète et l'hypoglycémie (étude scientifique du 15 janvier 2013)
- avoir une action anti-inflammatoire (étude scientifique du 31 janvier 2023)
- renforcer les nerfs (étude scientifique du 31 janvier 2023)
- stimuler le foie (étude scientifique sur des animaux du 11 août 2014)
- être un tonique cutané (étude scientifique août 2016)
- traite l'anorexie (étude scientifique du 22 octobre 2014)
- cicatriser des plaies (étude scientifique du 22 octobre 2014)
- être un anti-coagulant (étude scientifique du 22 octobre 2014)
Associé à l'onctuosité du produit laitier, cette recette pourrait :
- soutenir la digestion des protéines
- favoriser l'écoulement de la bile
- avoir des effets purifiants sanguins et diurétiques
- purifier les shrotas (les canaux subtils)
Contre-indications
Le curcuma est déconseillé dans les cas :- de calculs biliaires
- de maladie du foie (demander avis médical)
- d'allergie à cette plante
- d'ulcères de l'estomac ou du duodénum à dose élevé
- prise d'anti-coagulants
Effets indésirables
A forte dose, le curcuma peut provoquer :- une sécheresse de la bouche
- des flatulences
- des brûlures d'estomac
- des nausées et des vomissements
Pour information
| Décision des autorités de santé européennes |
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En 2018, les autorités de santé européennes (EFSA, European Food Safety Authority et la Commission européenne) se sont prononcées sur certaines allégations santé des compléments alimentaires contenant de la curcumine. Après examen des données scientifiques, elles ont estimé que ces produits ne peuvent PAS prétendre contribuer au fonctionnement normal des articulations. Ces revendications d’effet sont désormais interdites pour les compléments alimentaires contenant de la curcumine. |
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| Recette Lait d'Or ayurvédique : le rituel traditionnel de l'Inde |
Je vais partager une série de recettes ayurvédiques de pâte à tartiner : une pour vata (automne), une pour kapha (hiver/printemps) et une pour pitta (été). Je publierai également une pâte à tartiner ayurvédique tri-doshique (pour tous les doshas).
En cette saison automnale, la recette de la pâte à tartiner ayurvédique, spéciale vata, est parfaite avec des œufs au plat ou des pancakes ayurvédiques et l'infusion vata, au petit-déjeuner ou en tartine au déjeuner (petit clin d'œil à la Belgique).
Je vous partage la recette ayurvédique de la pâte à tartiner au chocolat dans quelques jours.
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| Recette Pâte à tartiner ayurvédique pour l'automne, saison Vata |
Dans cette recette, les légumes sucrés et le ghee pacifient vata.
En cette saison automnale, je recommande de la consommer chaude ou sur des pancakes chauds avec une infusion chaude pour amorcer le travail de Agni, le feu digestif, plus capricieux avant l'arrivée de l'hiver.
La recette ayurvédique du Lassi digestif est tridoshique : elle convient à tous les doshas et en toute saison.
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| Recette Lassi digestif : le yaourt ayurvédique pour tous |
Le Lassi est une boisson à base de yaourt. Son objectif est de faciliter la digestion. Cette préparation est à prendre à la fin du repas.
Cette recette peut être adaptée en fonction de vos goûts, de vos envies ou de votre imagination !
Cette recette ayurvédique de Kheer ou riz au lait de l'Inde contient des ingrédients qui aident à l'accroissement de Ojas. Il convient à tous les profils ayurvédiques et en toute saison.
Les yogis ou pratiquants le Yoga sont particulièrement attentifs à cette énergie subtile qui est Ojas. On peut la traduire par immunité, dans sa forme holistique. Ojas détermine le degré de protection des dhatus (les sept tissus) contre la maladie et favorise le prana.
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| Recette Kheer ayurvédique : le riz au lait préféré des Yogis (Yoga) |
L'alimentation ayurvédique est très différente de la cuisine indienne. La nutrition issue de l'Ayurvéda apporte de l'énergie. Surtout si les ingrédients sattviques sont privilégiés.
Le Kheer est décrit comme "le meilleur des aliments" dans le Mahabharata. Il a un effet apaisant sur l'esprit.
Cette recette de bonbons ayurvédiques était l'une de vos préférées, avant que mon ancien site de recettes ayurvédiques ne soit piraté.
Entre temps, je l'ai retravaillé afin de vous proposer le meilleur : les colorants utilisés sont naturels et servent de contrepoison ou antidote !
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| Recette des bonbons ayurvédiques |
Aujourd'hui, je vous partage trois recettes d'infusions ayurvédiques !
J'ai une forte demande de la part de mes consultants aussi, je me décide à partager avec vous les recettes des infusions vata, pitta et kapha (ou l'automne, l'hiver/début printemps et fin printemps/l'été, en France).
Ces infusions peuvent se boire tout le long de la journée.
Vous pouvez alterner avec la recette ayurvédique de substitut au café : sattvique, tous doshas, remplace Café, Yannoh ou Café épautre/orge.
Si vous débutez en alimentation ayurvédique, je vous recommande de doser progressivement les épices. Pour vous aider, j'indique les ingrédients en portion afin de conserver la saveur initiale de l'infusion.
Pour les adeptes de la cuisine ayurvédique, vous pouvez remplacer les portions par des cuillères à café ou à soupe.
Je vous souhaite, à tous, une très bonne dégustation, toujours en pleine conscience.
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| 3 recettes infusions ayurvédiques pour saison vata, pitta et kapha (automne, hiver/printemps et été) |
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L'auteure
Conseillère, thérapeute, praticienne, formatrice et accompagnatrice en Ayurvéda depuis 2018.
