Bienvenue dans ma cuisine ayurvédique, où le bien-être et le plaisir se rencontrent ! 

Aujourd'hui, je vous propose une recette ayurvédique innovante et rafraîchissante : une pizza froide (ou chaude) sans pâte, mettant en vedette la douceur croquante des carottes. 

Cette création légère et colorée est parfaite pour les chaudes journées d'été ou comme une alternative saine aux plats traditionnels. 

En plus d'être délicieuse, cette pizza est facile à préparer, ce qui en fait un choix idéal pour toute la famille. 

Préparez-vous à éveiller vos papilles avec cette recette ayurvédique qui allie harmonieusement saveurs et bienfaits pour le corps. 

Alors, enfilez votre tablier et découvrons ensemble comment réaliser cette pizza ayurvédique pleine de fraîcheur !

Recette Ayurvédique Pizza sans pâte, à consommer froide ou chaude

Je vous propose une recette ayurvédique simple et savoureuse : les chapatis (ou chappatis), ces petits pains sans levain qui accompagnent à merveille tous vos repas.

Traditionnellement consommé dans de nombreuses cultures anciennes, le pain sans levure est apprécié pour sa digestibilité. Contrairement au pain fermenté, il est moins chauffant pour l’organisme, car il évite l’acidité et les fermentations gênantes.

L’avantage ? Cette recette est facile à adapter selon vos goûts, vos envies… ou même votre inspiration du moment !

Recette Ayurvédique Chapatis (pain sans levain)

Je partage une nouvelle variation du Kitchari : le Bajra Khichdi tridoshique. Cette recette ayurvédique convient à tous les doshas. Et c'est l'une de mes préférées car je la trouve particulièrement digeste. 

Le dossier détox arrive bientôt. 

Recette ayurvédique Bajra Khichdi tridoshique (tous doshas) : ma préférée !

Ce plat complet de Kitchadi ayurvédique, sattvique, pour tous les doshas, est une recette de base de l'alimentation en Ayurvéda. C'est un plat Détox. 

Il est également appelé Kisharee ou Kitcheri ou kitchari. 

On peut le consommer en toute saison. Si vous souhaitez apaiser un dosha en particulier, je vous propose des adaptations dans les astuces, sous la recette.

Dans le cadre d'une Détox, uniquement au printemps, vous pouvez le consommer toute la journée, ou bien alterner avec cette recette de Kitchari détox. Je prévois un dossier détox dans les prochains jours. 

Pour être encore plus digeste, on rajoute de l'eau afin qu'il ressemble à une soupe.

Recette Ayurvédique KITCHADI sattvique, détoxifiante pour tous

Je rappelle que toutes les recettes ayurvédiques du site prennent en compte les incompatibilités alimentaires et sont proposées avec les solutions ayurvédiques pour une meilleure digestibilité. 

Cette recette ayurvédique, tridoshique et sattvique, de Galette de céréales et de légumes fait partie de mes favorites. 
Vous pouvez la conserver dans un récipient isotherme jusqu'au déjeuner (pour le garder chaud ou tout au moins tiède en fonction de la qualité du récipient, de vos amplitudes horaires et surtout de la température ambiante).

Ce plat à emporter peut être adaptée en fonction de vos goûts, de vos envies et de votre imagination !

Recette ayurvédique Galettes céréales et légumes saison, plat à emporter

En cuisine ayurvédique, le Dal à base de lentilles fait partie des recettes de base. 

Les lentilles sont un ingrédient à avoir dans ses placards. Elles sont très riches en protéines, en fer et très digestes (plus particulièrement les jaunes et les rouges). Je vous recommande d'essayer les différentes couleurs car, leur goût est très différent.

La recette du Daal ayurvédique est tri-doshique (ou tous les doshas), très digeste et parfaite pour la saison Kapha ou l'hiver. Vous pouvez compléter avec des légumes et du riz, cuits à la vapeur douce, pour avoir une assiette ayurvédique complète. 

Pour ma part, je l'aime onctueux donc je rajoute de l'eau en cours de préparation.

Recette ayurvédique Dal ou dhal ou dahl ou daal

Cette recette ayurvédique des Samossas au curry est adaptée à tous et en toute saison. Il suffit de remplacer les ingrédients proposés par des produits de saison.

Ce plat s'accompagne de protéines végétales comme le tofu, le tempech ou des légumineuses pour éviter trop de lourdeur tamasique.  

A l'origine, c'est un plat de l'Asie centrale et du moyen orient.

Recette ayurvédique Samosas au curry tous doshas

Je vous partage une recette ayurvédique réconfort pour les journées froides de l'hiver : les lasagnes protéinées.

En période kapha (hiver et début printemps), Agni, le feu digestif est normalement fort donc il permet de digérer facilement ce plat. Toutefois, je vous recommande de le prendre au déjeuner, pour mettre toutes les chances de votre côté !

Vous pouvez substituer les ingrédients de la recette en fonction de ce qui est disponible dans vos placards ou lors des achats antigaspis.

Recette Lasagnes ayurvédiques protéinées

La recette de la soupe ayurvédique que je vous partage est légère, nourrissante et délicieusement salée sucrée. Un vrai délice pour les saisons froides de l'année !

Elle contient des lentilles qui sont riches en fer, en protéines, en fibres et en de nombreux minéraux.

Et des carottes qui sont réchauffantes pour les saisons automnale et hivernale.

Recette Soupe délicieusement sucrée salée, protéinée et riche en fer (saison vata et kapha)

Je rappelle que toutes les recettes du blog sont élaborées à partir des principes de base de l'Ayurvéda, des incompatibilités alimentaires ayurvédiques et des solutions proposées. 

Cette recette ayurvédique du Panch Phoron Kaddu Sabzi ou Curry au potiron (ou à la citrouille) contient un seul ingrédient. 

En cuisine ayurvédique, les épices, qui composent cette recette, sont déjà dans vos placards. 

Si ce n'est pas le cas, vous trouverez facilement toutes les épices en magasin Bio. La marque Cook est ma préférée. Vous pouvez commander directement sur leur boutique en ligne. 

Ce mélange vient d'Inde. Néanmoins, la cuisine indienne n'est pas ayurvédique. Elle nécessite des adaptations pour que les plats conviennent aux différentes saisons (ou doshas).

Le Panch Phoron Kaddu Sabzi est une recette automnale, idéale pour la saison vata. 

Recette Panch Phoron Kaddu Sabzi avec 1 seul ingrédient, pour tous les doshas

Je rappelle que toutes les recettes du blog sont élaborées à partir des principes de base de l'Ayurvéda, des incompatibilités alimentaires ayurvédiques et des solutions proposées. 

Le Khicheri ou Kichari est le plat indien, ayurvédique et détox par excellence. Il est simple, nourrissant et il favorise l'élimination des toxiques. Il s'accompagne du thé détox.

La recette que je propose est tridoshique (cette version convient à tous les doshas).

Idéalement, le kitchari se prépare avec du ghee (la recette et Ghî tridoshique sattvique). Sinon, vous pouvez substituer avec de l'huile d'olive biologique, de qualité et dont le contenant est en verre fumé ou opaque. Elle sera intéressante pour son ratio oméga 3 et oméga 6 et surtout la moins riche en graisses saturées. Un comble dans une détox !

Je prépare une publication sur le sujet avec un tableau de synthèse. Abonnez-vous à la newsletter (rubrique, à droite) pour être les premiers informés de sa parution. Le contenu est gratuit. 

Ce plat constitue une base que vous pouvez agrémenter en fonction de vos goûts, de vos préférences alimentaires et des ingrédients de saison. 

Recette Kitchari indien, ayurvédique et détox pour tous les doshas