Ce lait végétal est à la fois léger, nutritif et délicieux. Cette boisson à base d'oléagineux améliore Ojas, c’est-à-dire la vitalité, le sentiment de bien-être et l’énergie joyeuse.
Dans cette recette, j'utilise une épice : la cardamome, qui agit comme un contrepoison, apportant une touche aromatique et bénéfique.
L'hiver, j'aime la consommer seule avec un carré de chocolat.
N’hésitez pas à adapter cette recette selon vos goûts, vos envies ou votre imagination !
Je partage cette recette suite aux nombreux commentaires sous la vidéo "Mieux Manger : les 3 meilleurs laits végétaux". J'y explique comment reconnaître un produit transformé d'un produit sain. Vous avez été nombreux à partager vos habitudes. J’ai découvert que beaucoup d’entre vous réalisent leurs laits végétaux maison pour éviter d’acheter des boissons transformées.
Recette ayurvédique Lait végétal / Boisson végétale pour renforcer Ojas
Je rappelle que toutes les recettes du blog sont élaborées à partir des principes de base de l'Ayurvéda, des incompatibilités alimentaires ayurvédiques et des solutions proposées (dans cette recette, l'utilisation d'épices contre-poison et le mode de trempage pour faciliter la digestion).
Je partage la recette de la Boisson du jeûne ayurvédique. Prochainement, je publie un dossier complet sur la Détox pour vous guider dans son utilisation.
Pour réaliser un jeûne, quel qu'il soit, un avis médical s'impose.
Recette Boisson du Jeûne ayurvédique
Et pour vous aider dans votre démarche de mise en place de l'Ayurvéda et de son alimentation ayurvédique, j'ai publié cette vidéo très complète et surtout personnalisée avec la méthode du Dopamine Menu.
La recette ayurvédique du Manda, la boisson digestive, pour tous les doshas, peut être utilisée dans le cadre d'une détox.
Peut-être que votre Thérapeute en Ayurvéda vous a déjà parlé d'un "manda agni". Pour ma part, lors des accompagnements en Nutrition Ayurvédique ou en Ayurvéda, à l'occasion du bilan complet, j'indique toujours l'état du feu digestif ou agni du consultant. Lorsque je précise "manda agni", cela signifie que la digestion est lente. Et il est utile de travailler sur le feu digestif pour retrouver une digestion optimale. Je privilégie l'approche holistique.
Cette recette du Manda peut aider dans le cadre d'une digestion difficile ou accompagner une détox avec d'autres recettes.
Recette Manda Ayurvédique : Boisson Détox & Digestive pour tous
La vraie détox ou "panchakarma" est à prendre au sérieux en Ayurvéda. Seul, un accompagnement avec un Thérapeute pour acquérir de bonnes bases ayurvédiques sur plusieurs mois, permet de la réaliser dans des conditions optimales, sans effets secondaires.
Au quotidien, l'Ayurvéda préconise une bonne hygiène de vie, une alimentation sattvique et l'entretien de la santé mentale.
Toutefois, certaines traditions, pendant les célébrations (fêtes de fin d'année, épiphanie, chandeleur, pâques ...), peuvent perturber cet équilibre. Mais en retrouvant les bonnes habitudes ayurvédiques, tout rentre dans l'ordre très vite !
Recette Infusion détox ayurvédique pour tous les doshas
Pour vous aider, en complément d'une alimentation ayurvédique, je vous propose la recette, d'une délicieuse infusion tri-doshique, qui va augmenter agni, le feu digestif. C'est la raison pour laquelle je l'ai baptisé "détox".
Vous avez probablement remarqué la faute d'orthographe à "tridoshique" : elle est volontaire ! J'ai remarqué que cette façon d'orthographier permet une meilleure compréhension du mot (trois doshas ou tous les doshas).
La recette ayurvédique du Masala Chaï est à prendre le matin, au petit-déjeuner, ou à tout moment de la journée, lors d'une pause réconfort.
Vous pouvez utiliser du thé noir ou une autre variété de thé, le matin, pour vous réveiller. Ils contiennent tous de la caféine.
Sinon, pour éviter de perturber le sommeil, vous pouvez prendre du rooïbos. Ce substitut favorise la détente.
En cette saison froide, il est important de soutenir les défenses immunitaires, d'autant plus si vous êtes fatigué. Pour vous y aider, je vous partage la recette ayurvédique traditionnelle de l'Inde : le Lait d'Or.
Le Lait d'Or est à consommer, dans le cadre d'un rituel (routine), pour renforcer les défenses immunitaires, à la saison froide (saison vata et début de la saison kapha) et idéalement le soir.
Le curcuma utilisé dans cette recette convient aux trois doshas.
Il a un virya chauffant (action post-digestive) tout en apportant de la légèreté et de la sécheresse.
De plus, pour une meilleure absorption, vous pouvez ajouter du gingembre (tri-doshique) et du poivre (si pas de porosité intestinale ou de vrikriti pitta).
Associé à l'onctuosité du produit laitier, cette recette pourrait :
soutenir la digestion des protéines
favoriser l'écoulement de la bile
avoir des effets purifiants sanguins et diurétiques
purifier les shrotas (les canaux subtils)
En Ayurvéda, il serait considéré comme un antibiotique naturel et un anti-allergique.
Contre-indications
Le curcuma est déconseillé dans les cas :
de calculs biliaires
de maladie du foie (demander avis médical)
d'allergie à cette plante
d'ulcères de l'estomac ou du duodénum à dose élevé
prise d'anti-coagulants
Il est également contre-indiqué aux femmes enceintes, allaitantes et aux enfants de moins de 18 ans.
Effets indésirables
A forte dose, le curcuma peut provoquer :
une sécheresse de la bouche
des flatulences
des brûlures d'estomac
des nausées et des vomissements
Pour information
Décision des autorités de santé européennes
En 2018, les autorités de santé européennes (EFSA, European Food Safety Authority et la Commission européenne) se sont prononcées sur certaines allégations santé des compléments alimentaires contenant de la curcumine. Après examen des données scientifiques, elles ont estimé que ces produits ne peuvent PAS prétendre contribuer au fonctionnement normal des articulations.
Ces revendications d’effet sont désormais interdites pour les compléments alimentaires contenant de la curcumine.
Recette Lait d'Or ayurvédique : le rituel traditionnel de l'Inde
La recette ayurvédique du Lassi digestif est tridoshique : elle convient à tous les doshas et en toute saison.
Recette Lassi digestif : le yaourt ayurvédique pour tous
Le Lassi est une boisson à base de yaourt. Son objectif est de faciliter la digestion. Cette préparation est à prendre à la fin du repas.
Cette recette peut être adaptée en fonction de vos goûts, de vos envies ou de votre imagination !
Aujourd'hui, je vous partage trois recettes d'infusions ayurvédiques !
J'ai une forte demande de la part de mes consultants aussi, je me décide à partager avec vous les recettes des infusions vata, kapha et pitta (ou l'automne, l'hiver/début printemps et fin printemps/l'été, en France).
Ces infusions peuvent se boire tout le long de la journée.
Si vous débutez en alimentation ayurvédique, je vous recommande de doser progressivement les épices. Pour vous aider, j'indique les ingrédients en portion afin de conserver la saveur initiale de l'infusion. Pour les adeptes de la cuisine ayurvédique, vous pouvez remplacer les portions par des cuillères à café ou à soupe. Je vous souhaite, à tous, une très bonne dégustation, toujours en pleine conscience.
3 recettes infusions ayurvédiques pour saison vata, kapha et pitta (automne, hiver/printemps et été)
Je rappelle que toutes les recettes du blog sont élaborées à partir des principes de base de l'Ayurvéda, des incompatibilités alimentaires ayurvédiques et des solutions proposées.
Une tasse par jour suffit à perturber tous les doshas (ou profils ayurvédiques).
En saison Vata (à l'automne, après l'été indien) ou avec une prakriti Vata ou un vikriti Vata, il est préférable d'en diminuer la dose puis de la substituer.
Pour ma part, pendant longtemps, j'ai pris du Yannoh dont je suis une inconditionnelle de sa saveur crémeuse et de son goût unique.
Toutefois, j'aime découvrir de nouvelles saveurs.
C'est ainsi que j'ai découvert cette recette ayurvédique de caroube, sattvique (énergétique dans le sens subtil), qui convient à Vata et diminue les profils ayurvédiques Kapha et Pitta.
Recette ayurvédique de substitut au café : sattvique, tous doshas, remplace Café, Yannoh ou Café épautre/orge
Le caroube possède une légère action stimulante comme le chocolat mais c'est un meilleur aliment :
Cette liste décrit ses propriétés diététiques. Pour rappel, l'Ayurvéda raisonne en terme d'énergie.
glucides (glucose et saccharose)
vitamines A, B, B2, D2 et E
sels minéraux et oligo-éléments (Magnésium, Potassium, Fer, Silice, Calcium, Phosphore)
tanins
protéines
et de la pectine
"Le Caroubier1,2,3 (Ceratonia siliquaL.) est une espèce d'arbres fruitiers méditerranéens trioïques et sempervirents de la famille des Légumineuses (ou Fabacées)." Wikipedia
